Noix de jambon, spécialité ardennaise
La noix de Jambon sec se présente sous deux formes : petite (environ 1 kg) ou grosse noix (environ 3 kg). Elle est fabriquée à partir de jambon maigre et frais, elle est d’une seule pièce. Salée manuellement au sel sec, elle est non fumée et sans nitrite.
Plus pratique pour la consommation, elle permet de renouveler plus rapidement son remplacement : les tranches se découpent dans le travers du muscle.
La noix de jambon est idéale à offrir comme cadeau gastronomique.